Qumico

東京都出身。
短大卒業後、幼稚園勤務。
しかし、父の誕生日に作ったガチガチなバースデーケーキや、母が犠牲になり大量に食べる羽目になったペチャンコシュークリームetcにピリオドを打つべく『ル·コルドン·ブルー』の門を叩き、シェフ達の職人スピリッツと技を学ぶ。現在は、お菓子教室『Gâteau de pocheヌフトロワサンク』で教えながら、日夜おいしい笑顔を広げようとしている。
趣味: 自然観察 クロール 作ること何でも

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ビュッシュドノエル
ビスキュイ ジョコンド
1個
卵黄 1個
粉砂糖 25g
薄力粉 20g
抹茶 5g
アーモンドパウダー 25g
砂糖 25g
卵白 1個
200℃ 10分後
クレーム・オ・ブール
卵黄 1個
砂糖 45g
10g
バター 100g
フランボワーズピュレ 20g
フランボワーズ 適量
デコレーション
シュー生地 適量