Qumico

東京都出身。
短大卒業後、幼稚園勤務。
しかし、父の誕生日に作ったガチガチなバースデーケーキや、母が犠牲になり大量に食べる羽目になったペチャンコシュークリームetcにピリオドを打つべく『ル·コルドン·ブルー』の門を叩き、シェフ達の職人スピリッツと技を学ぶ。現在は、お菓子教室『Gâteau de pocheヌフトロワサンク』で教えながら、日夜おいしい笑顔を広げようとしている。
趣味: 自然観察 クロール 作ること何でも

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タルト ショコラ
直径16cm タルト型
●パート シュクレ(タルト生地)
薄力粉 70g
バター 40g
粉砂糖 40g
1/3個
ひとつまみ
180℃  15min
●アパレイユ(詰め物)
生クリーム 140g
チョコレート 120g
バター 30g
1個
卵黄 1個
オレンジピール 20g
コアントロー
(オレンジリキュール)
適量
170℃  15〜20min
●仕上げ
ココアパウダー 適量