Qumico

東京都出身。
短大卒業後、幼稚園勤務。
しかし、父の誕生日に作ったガチガチなバースデーケーキや、母が犠牲になり大量に食べる羽目になったペチャンコシュークリームetcにピリオドを打つべく『ル·コルドン·ブルー』の門を叩き、シェフ達の職人スピリッツと技を学ぶ。現在は、お菓子教室『Gâteau de pocheヌフトロワサンク』で教えながら、日夜おいしい笑顔を広げようとしている。
趣味: 自然観察 クロール 作ること何でも

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アールグレー
●紅茶ジェノワーズ
卵黄 3コ
砂糖 85g
薄力粉 85g
紅茶葉 5g
バター 20g
●紅茶バヴァロワ
紅茶液 25g
牛乳 400g
砂糖 80g
卵黄 3コ
板ゼラチン 10g
生クリーム 200g
●紅茶シロップ
紅茶液 100g
砂糖 130g
●ガルニチュール
レーズン 適量
ラム酒 適量
●デコレーション
紅茶葉 適量
ココアパウダー 適量